La guía definitiva para Sal Marina
La guía definitiva para Sal Marina
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El consumo de Sal del Mar Céltico ayuda a mantener un contrapeso óptimo de pH en el cuerpo, creando un animación donde es menos probable que las enfermedades prosperen.
Históricamente la explotación de cloruro sódico se ha realizado dependiendo la disponibilidad y facilidad de cuna de sal en los lugares, por ejemplo en China es tradicional en la comarca de Shanxi extraer la sal de minas, mientras que en las zonas costeras del mediterráneo o del atlántico es frecuente gastar el agua marina y de los manantiales de agua salada (cursos subterráneos que atraviesan depósitos de cloruro sódico) y evaporarla al estrella en lo que se denominan salinas.
El consumo mundial de sal en la comida se fue reduciendo durante el siglo XIX oportuno a las mejoras en los sistemas de refrigeración y congelación de alimentos, que relegaron a un segundo plano el uso de cloruro sódico en la conservación de ciertos productos.[19]
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El uso de sal en las elaboraciones de ciertos alimentos ha ido descendiendo desde el siglo XVIII, esta afirmación puede comprobarse en los libros de recetas en los que puede estar un uso 'excesivo' de sal para los gustos de ahora en día.[42] El cocinero castellano Ferran Adrià Acosta elaborara diversos aires salados con aroma a mar en la guarnición de algunos platos.
Haz mezclas de especias caseras. Mezcla sal marina con hierbas secas y utiliza esta combinación para marinar carnes, aves o pescados ayer de cocinarlos.
La sal aparece frecuentemente en las mesas de almuerzo contenida en saleros o paquetitos de cloruro sódico como el de la ilustración. La sal se puede invertir en la comestibles con dos objetivos diferentes, por un lado su capacidad de enaltecer ciertos sabores hace que sea un condimento muy habitual, por otro ala su capacidad de conservar alimentos hace que sea adecuado para la elaboración de salazones y encurtidos. El uso de la cloruro sódico en la comestibles se centra en estas dos actividades. Muchos de los alimentos poseen una etimologíFigura que recuerdan a la cloruro sódico como individuo de los ingredientes base, ejemplos de ello son: las ensaladas, las salchichas (proveniente del latín salsus: ‘en sal’) y las salsas, el salmorejo, etc.
En África es muy necesaria la sal yodada conveniente a la gran cantidad de población afectada por las enfermedades causadas por deficiencia de yodo. Existe la paradoja de que pocos productores iodizan la sal correcto a los costes que esto supone.
Se han realizado investigaciones acerca del consumo de cloruro sódico en los humanos occidentales, y se ha podido comprobar que el 10 % de la cloruro sódico que se ingiere proviene de forma natural de los alimentos, el 15 % proviene de lo que se añade durante la elaboracción casera de los alimentos y el 75 % proviene de lo que añaden las industrias alimentarias en el procesado de los alimentos.
El apetito innato de los animales (incluido el hombre) por la cloruro sódico ha despertado numerosas investigaciones acerca del finalidad y preferencias por el sabor salado, parece ser que los recién nacidos no parecen distinguir el sabor salado y no es hasta pasados cuatro meses desde su comienzo cuando empiezan a distinguirlo.[47][48]
La utilidad de la cloruro sódico como individualidad de los ingredientes en muchas de las salsas (palabra derivada de sal) hace que incluso lleve su nombre como es el caso de la Salt & vinegar (salsa de los populares fish and chips) de la cocina inglesa. En las cocinas asiáticas se tienen ciertos condimentos que hacen de substitutos de la sal como pueden ser: la salsa de soja, la salsa de pescado (garum de los romanos), la salsa de ostras.
Es importante recapacitar que la sal marina o sal integral, contiene la misma cantidad de sodio que otros tipos de sales, como la cloruro sódico refinada, sal de himalaya o cloruro sódico gruesa. Por eso, este tipo de cloruro sódico incluso debe Sal Marina ser consumida con moderación.
La sal del mar Céltico es más que un deleite culinario. Su copioso contenido mineral y otras propiedades beneficiosas la convierten en una valiosa adición a tu régimen de salud. Incorpórala en tu dieta para experimentar estos innumerables beneficios por ti mismo.
La sal al ser consumida induce a provocar un mayor apetito por los alimentos, este efecto es aprovechado a veces por la industria de viandas e incluye a veces un suspensión contenido de sal en los alimentos con el objeto de que se consuma más.